domingo, 26 de noviembre de 2023

La manzana normanda.

Hasta la década de los 80 del siglo pasado, en Las Parras de Martín se cultivaban gran variedad de árboles frutales cuyas frutas se vendían en los pueblos de alrededor. Los más abundantes eran los manzanos (que aquí llamábamos ‘las manzaneras’) y los perales (aquí denominados ‘las pereras’). Otra fruta muy apreciada antigüamente que ha caído en desuso es la azarolla, cuyo árbol frutal es el azarrollo (aquí denominada ‘la acerollera’ o también ‘el acerollero’). De ella hablaremos en otra entrada.

Entre las variedades de peras cultivadas destacaban las peras de agua, peras de roma, peras limoneras, peras de mala cara, peras ercolinas, …

La variedad más abundante entre la manzanas era la manzana normanda, aunque se cultivaban muchas otras: manzana de Eva, manzana golden, manzana espedriega, manzana helada, manzana reineta, manzana verdedoncella, …

Detalle de la manzana normanda en su manzano.
La gran variedad de frutas cultivadas pretendía asegurar el abastecimiento durante la mayor parte del año, ya que su periodo de cosecha y almacenamiento variaba mucho. Por ejemplo, la campaña de manzana comenzaba a primeros de agosto con la manzana de Eva y terminaba con la manzana normanda a finales de octubre o principios de noviembre. La manzana de Eva es muy sabrosa y tierna, pero muy delicada: muy sensible a golpes y de difícil almacenaje. Hay que consumirla el día de su cosecha o en los dos o tres días siguientes. Lamentablemente ya no quedan árboles de esta variedad, ni de muchas otras, en Las Parras.

En cambio, la manzana normanda es sabrosa y tierna pero su periodo de almacenaje permitía conservarla hasta los meses de mayo e incluso junio. De hecho, se recolectan a finales de octubre pero no se empiezan a consumir hasta diciembre. Con el paso del tiempo la manzana se iba deshidratando y la piel empezaba a arrugarse. Paralelamente el dulzor natural de esta variedad de manzana aumentaba, por lo que muchas personas preferíamos su consumo en los meses de abril y mayo por encontrarlas más sabrosas. Para una mejor conservación, debían almacenarse en lugares frescos, ventilados e iluminados con luz natural. De vez en cuando había que revisar su estado y retirar aquellas manzanas que comenzaban a 'pudrirse', es decir, a descomponerse. Durante su almacenamiento, esta variedad de manzana desprende un inconfundible y agradable aroma intenso.

Recolección de manzanas normanda.

Hablo en pasado porque la falta de rentabilidad y la despoblación han hecho que la mayoría de estas variedades hayan desaparecido en Las Parras. Los pocos frutales que quedan se dedican al autoconsumo. Hoy en día no es necesarios almacenar la fruta, ya que en las fruterías tenemos acceso a frutas procedentes de cualquier parte del mundo. Como anécdota comentaré que aún recuerdo cuando en mi niñez descubrí la existencia de una fruta muy rara semejante a la manzana pero cuya piel no se comía. La llamaban ‘naranja’ y no sabía de dónde procedía porque no se cultivaba en los pueblos de alrededor.

El árbol frutal más cultivado en Las Parras con diferencia era el manzano de variedad normanda; ya que era la fruta más vendida, junto con la pera de agua, y la principal responsable de garantizar el consumo de fruta durante todo el largo invierno. Normalmente se injertaban ramas de manzanos de esta variedad en pies de otras variedades más resistentes (denominado injerto en pie franco). Su versatilidad permite injertarlas con éxito incluso en pies de membrillos, cuya raíz penetra con más fuerza en el subsuelo haciéndolo más resistente. Hoy no quedan más de diez árboles de esa variedad en Las Parras, la mayoría de ellos gracias al interés personal de mi padre, Jorge Chulilla Roche, por preservar esta variedad mediante la realización de injertos hace escasos años. Se trataba de una fruta muy apreciada para hacer postres y tradicionalmente su usaba para hacer la conserva del siguiente modo: ‘Se pela la manzana y se corta en finos gajos. Los gajos se fríen en aceite. Cuando están casi fritos, se añaden unas cabezas de ajo a la sartén. Cuando ya están fritas, se retiran los gajos de manzana y alguna cabeza de ajo, se escurren dejando caer el aceite a la sartén y se aderezan con azúcar para consumirlas de inmediato aún calientes. Muy apreciadas por los niños. Las cabezas de ajo restantes se vierten en el recipiente contenedor de la conserva, tradicionalmente tinajas de barro, junto con el aceite procedente de la fritura y alguna hoja de laurel’. Con ello se evitaba que la conserva llegara a 'ranciarse'; pues el aceite resultante de la fritura de esta manzana, del ajo y el laurel, aparte de proporcionar sabor, es un excelente conservante, que garantiza la durabilidad de la conserva en buen estado.
Ejemplar joven de manzano de la variedad normanda injertado hace unos años por mi padre: Jorge Chulilla Roche.

viernes, 3 de noviembre de 2023

I encuentro de Folclore y Desarrollo Rural

 Los pasados días 27, 28 y 29 de octubre se celebraron en Utrillas los 'I encuentros de Folclore y Desarrollo Rural' organizados por Raúl Márquez conectándolo con nuestro Festival Folclore Vivo que también él oragniza en colaboración con la asociación cultural El Chorredero. Esta iniciativa surgida del ayuntamiento de Utrillas a partir de la sugerencia hecha por un parrino a su alcalde, supone un revulsivo para nuestra localidad, nuestro municipio y nuestra comarca que ha tenido repercusión a nivel nacional dado el nivel de los ponentes  (Escuchar la entrevista a Raúl Márquez en Radio 3 de Radio Nacional de España).

La satisfacción mostrada al finalizar el encuentro por parte del público, del alcalde y del propio Raúl Márquez hacen presagiar que estos encuentros tendrán continuidad en próximas ediciones. Estaremos atentos.

Aquí os dejo un enlace a las fotos que del evento realizó Ferdi Pérez:

Fotos I encuentro Folclore y Desarrollo Rural.

ENTREVISTA A RAÚL MÁRQUEZ EN 'EL BOSQUE HABITADO' (RADIO 3):


miércoles, 30 de agosto de 2023

Rotundo éxito del IV festival Folclore Vivo

Ya el viernes el numeroso público asistente hizo presagiar el éxito del festival con las actuaciones de La Chaminera, Vibra-Tó y la Danza aérea, que finalmente se adelantó respecto a lo publicitado en la programación. La localización de la actuación inicial de La Chaminera en el incomparable paraje del río Sargal fue todo un acierto.

La Chaminera
La Chaminera

Vibra-Tó
Vibra-Tó

Danza aérea Gloria y Anabel
Danza aérea Gloria y Anabel

El sábado comenzó con un interesante recorrido arqueológico guiado por las Artizuelas que gustó al numeroso público participante. El taller de instrumentos musicales impartido por Vibra-Tó hizo las delicias de niños y adultos con numerosa participación.

Taller Vibra-Tó
Taller de instrumentos Vibra-Tó

Por la tarde llegó el plato fuerte con las actuaciones de la Ronda Pasatrés, los Malagatos y Zenet. Las zonas de aparcamiento en el casco urbano y alrededores resultaron ser insuficientes. Afortunadamente la organización fue previsora y habilitó una zona de aparcamiento en las eras que evitó el colapso, pese a la dificultad en su acceso.

Ronda Pasatrés
Ronda Pasatrés

Malagatos
Malagatos

Zenet
Zenet

Ya el domingo actuaron la Ronda de Las Parras de Martín y Potato Omelette Band cerrando un festival variado y con actuaciones de gran calidad que el numeroso público supo apreciar.

La Ronda de Las Parras de Martín
Ronda de Las Parras de Martín

Potato Omelette Band
Potato Omelette Band

El reto para la organización en futuras ediciones es evidente: el aforo del pueblo es limitado y el éxito del festival puede ocasionar problemas de acceso.

Finalmente os dejo unos enlaces a vídeos representativos de alguna de las actuaciones del festival, el primero en Youtube (video oficial del festival). No os perdáis el vídeo de Zenet. Cuando lo veáis comprenderéis la razón.


Vídeo Zenet

Vídeo Danza aérea

Vídeo Ronda Pasatrés

Vídeo Improvisación con jueguete de limpieza Vibra-Tó

Vídeo la Ronda de Las Parras de Martín


martes, 1 de agosto de 2023

IV edición del festival Folclore Vivo

 Por fin tenemos nueva edición de nuestro festival Folclore Vivo tras la anterior de 2021 (Goya Fest). No pudo ser el año pasado, pero en este resurge con fuerza. Tal y como avanzamos en la entrada sobre la I edición del festival, Zenet vendrá a Las Parras aunque sea en la IV edición y no en la segunda. Aquí tenéis el cartel:




La ronda que actuará el sábado 19 es la Ronda Pasatrés, que no se ha podido confirmar hasta última hora. Con ello el cartel de esta edición ha quedado muy completo.

Como novedad se ha creado una app para Android sobre rutas senderistas en Las Parras de Martín de la que soy autor. La app es gratuita y sin publicidad y permite crear tus propias rutas de cualquier lugar. Es una versión inicial con varios aspectos a mejorar, pero útil para conocer los principales lugares de interés de Las Parras de Martín. Aquí tenéis el cartel para su difusión:


Por desgracia, seguimos sin cobertura móvil, por lo que no podrá usarse en muchos de los lugares de interés que contiene. Para descargarla en el pueblo, hay que dirigirse al telecentro (antiguas escuelas) para conectarse con la red wifi pública.

Tenéis toda la información del festival en la web personal de Raúl Márquez.

Recordemos las anteriores ediciones del festival y los grupos que han participado:

- 2018: I Edición. Zascandil, Cierzos de Aragón, Fetén Fetén.

- 2019: II Edición. Zascandil Folk, Cierzos de Aragón, Vegetal Jam.

- 2021: III Edición (Goya Fest). Caamaño&Ameixeiras, Atlantik Folk Trío, Ombligo.

miércoles, 4 de enero de 2023

Sin cobertura

 Desde el pasado mes de septiembre se vienen repitiendo fallos temporales en los servicios de telefonía fija e internet en Las Parras de Martín. Ya sabéis que no tenemos cobertura móvil de ninguna compañía, por lo que no es posible llamar ni siquiera al 112 cuando se producen dichos fallos.

Desde la pasada primavera, el suministro eléctrico del repetidor de ambos servicios lo ha proporcionado una instalación solar aislada que ha demostrado sus carencias en cuanto las horas diarias de sol han ido disminuyendo. El servicio se ha llegado a ver interrumpido en hasta cuatro días nublados seguidos. Los vecinos se han movilizado reclamando incluso al Justicia de Aragón. También se ha hecho eco de ello el programa radiofónico sobre información al consumidor 'Código de Barras' emitido el pasado 11 de diciembre por la Cadena Ser a nivel nacional, que recogió una consulta de consumo sobre el tema.

Afortunadamente el Ayuntamiento de Utrillas ha tomado cartas en el asunto y ya ha conectado una línea eléctrica para alimentar ambos repetidores. Con ello se soluciona el servicio de telefonía fija e internet, y el de televisión se corrige pero continúa con las deficiencias habituales por las que no se ven determinados canales de televisión. Desgraciadamente, seguimos sin cobertura móvil de ninguna compañía hasta la fecha. Esperemos que ambos problemas se solucionen cuanto antes.

martes, 26 de julio de 2022

La leyenda de la Era de las Brujas

En la anterior entrada La Era de las Brujas hablábamos de este lugar de Las Parras y del antiguo camino de acceso para subir hasta él desde la Tejería (o desde el Chorredero).

El pasado verano pude recoger el testimonio oral de Pura Gimeno sobre una antigua leyenda relacionada con este lugar que a continuación os transcribo:

‘Cuenta la leyenda que de una cueva de la Era de las Brujas salían todos los días a las 12 de la noche hasta le Era de las Brujas, unas brujas tapadas con una sábana blanca. Allí cantaban una cantinela que decía así: Lunes y martes y miércoles tres, jueves y viernes y sábado seis.

En el pueblo se decía que si no tenías miedo y te atrevías a ir a verlas salir, te curaban cualquier enfermedad si continuabas la cantinela diciendo: y domingo siete.

Uno del pueblo que era algo chepudo quiso ir allí y esperó a que salieran las brujas. Cuando salieron y cantaron la cantinela, él la continuó. Entonces las brujas dijeron: ‘La chepa del otro se la pongamos a este’ dejándolo con más chepa de la que tenía.

El pobre hombre se fue todo preocupado al pueblo y dijo: Ay, que no se curan las cosas porque las brujas lo digan.

Os dejo a continuación el audio de la grabación en la que Pura canta la cantinela:

Cabe señalar que Pura no recuerda a qué cueva de las tres que hay en las proximidades de la Era de las Brujas se refiere la leyenda. De ellas sólo la cueva de la familia Aguilar tiene salida directa a la Era de las Brujas, aunque la cueva del tio Genaro (hoy popularizada como la cueva de las Brujas) también está muy próxima. En la imagen siguiente puede apreciarse la ubicación de ambas cuevas. 

Ubicación de las dos posibles cuevas de las brujas. La Era de las Brujas es la pequeña planicie superior situada entre ambas cuevas.

Con esta leyenda se llega a la conclusión de que las brujas no curan nada. Posteriormente he averiguado que leyendas casi idénticas se han recogido en otros lugares donde hay testimonios del pasado sobre las brujas.

sábado, 29 de enero de 2022

¿Cómo se hizo el periódico EL PAIRON?

En una entrada anterior puedes ver los números editados del periódico El Pairon, de los que el primer número fue editado en imprenta y el resto se imprimieron de forma artesanal para reducir costes. Debemos situarnos en los albores de la expansión de la informática a nivel doméstico, en un momento en el que Internet todavía era desconocido para la inmensa mayoría de la población y tener ordenador personal era considerado casi un lujo.

Normalmente cada página no surgía de una sola imagen o documento, sino que para componerla se imprimían los diversos documentos, o fotocopiaban las imágenes, y se recortaban para pegarlos en un folio creando la composición deseada. Los bordes de cada recorte pegado se repasaban con Tippex para evitar que en las fotocopias posteriores se apreciase el borde del recorte. La siguiente imagen permite apreciar el resultado:


Una vez confeccionadas todas las páginas del periódico, se pegaban en hojas tamaño DINA-3 (doble folio) tal y como debían ser fotocopiados posteriormente. En cada hoja se pegaban 4 folios (dos por cada cara); por lo que el número de páginas del periódico debía ser múltiplo de 4. Las páginas eran numeradas desde la 1 (portada) hasta la última (por ejemplo 20). Posteriormente se pegaban siguiendo la distribución indicada en la siguiente tabla:


Seguidamente se hacían las fotocopias (en tamaño DINA-3) respetando escrupulosamente la orientación y distribución de los originales. Las 5 hojas fotocopiadas resultantes de cada periódico se colocaban una sobre otra y se doblaban por la mitad. Con ello ya teníamos el periódico, pero faltaba graparlo. Se desdoblaban de nuevo las hojas y el doble se colocaba sobre un paño. Con la grapadora abierta se clavaba la grapa tal y como se indica en la siguiente imagen:


Finalmente se doblaban las grapas ayudándose de una moneda o cualquier otro objeto y el periódico ya estaba listo:


EL PAIRON nació con la difusión de las nuevas tecnologías (NNTT) en los hogares tras la popularidad adquirida por los ordenadores personales compatibles (PCs). El uso de las NNTT supuso un factor fundamental para la edición del periódico, pues facilitaba en gran medida el trabajo a desarrollar.

En sus inicios el sistema operativo más extendido para los PCs era el MS-DOS. EL PAIRON utilizó diversos programas gráficos y editores de texto que "corrían" sobre este sistema operativo. Las posibilidades gráficas y de edición de estos programas eran muy limitadas, por lo que para mejorar la calidad de la edición se combinaron varios programas incluso para la edicion de una sóla página. Se caracterizaban porque lo que se veía en pantalla no coincidía con lo que salía por la impresora, por lo que había intuir el resultado. A continuación se exponen algunos de los programas usados en los primeros números:
  • GB.EXE (Gráficos estadísticos).
  • NEWS.
  • PMMAIN.
  • Paint Tools.
  • Logitech Publiser.
  • Word Perfect 5.1.
Las impresoras más extendidas eran las matriciales y, en menor medida debido a su precio, las láser monocromo. La inyección de tinta, aunque ya existía, todavía no se había desarrollado. Aunque había impresoras matriciales a color (combinación en una cinta de los colores básicos) su alto precio y la deficiente calidad resultante impidieron su expansión. Para la impresión del periódico EL PAIRON se empleó una impresora matricial de 9 agujas: la Epson LX 800 Junior, cuya calidad era más que aceptable para lo que entonces ofrecía el mercado.

Tras la aparición de Windows (a imagen del sistema operativo usado en los ordenadores APPLE) surgen nuevos programas gráficos y de edición mucho más potentes que ofrecen la posibilidad de previsualizar el resultado de la impresión. EL PAIRON utiliza algunos de ellos que "corren" sobre Windows 3.1, y el resultado es evidente en los últimos números editados. Los programas más usados en esta época son:
  • Word 2.0 (antecesor del actual Word de MS Office).
  • Corel Draw 2.1.
  • Instant Artist (IA).
Pese al avance que suponían los ordenadores personales respecto a épocas anteriores, todavía no existían los actuales y completos programas de edición.